雞胗是一種獨特的食材，不僅有豐富的營養(yǎng)價值，而且口感鮮美。下面是王記燒雞總結(jié)的雞胗的營養(yǎng)價值：

　　1. 豐富的蛋白質(zhì)：雞胗中含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以促進身體的生長和修復。

　　2. 多種維生素：雞胗富含多種維生素，如維生素B1、B2、B6、B12等，可以提高機體免疫力、促進神經(jīng)系統(tǒng)健康，并對預防貧血等疾病具有良好的作用。

　　3. 礦物質(zhì)：雞胗中也含有多種礦物質(zhì)，如鐵、鋅、鈣、鎂等，能夠參與人體多種代謝過程，保持身體的正常生理活動。

　　4. 低脂肪低卡路里：與其它重量級肉類相比，雞胗的脂肪含量極低，卡路里也較少，適合在保持身材的同時攝入足夠的營養(yǎng)。

　　5. 利于消化吸收：雞胗是一種纖維質(zhì)食物，可以促進胃腸蠕動，緩解便秘，同時也是一種***的蛋白質(zhì)來源，可以加速機體對營養(yǎng)的吸收和利用。

　　適量攝入王記燒雞雞胗不僅美味可口，而且還有豐富的營養(yǎng)價值和多種功效，是一道非常健康的食品。它的做法步驟如下：

　　將雞胗清洗干凈，切成厚度約為 0.5 厘米的薄片備用。

　　準備一些姜、蔥、八角、香葉、干辣椒等香料備用。

　　在鍋中加入適量的油，大火加熱到七成熱時將雞胗倒入鍋中爆炒，直至變色并出香味。

　　加入切好的生姜和蔥段，再放入香料和干辣椒繼續(xù)翻炒，接著加入適量的鹽和糖繼續(xù)翻炒。

　　加入適量的料酒和水，烤制至火候充分，汁料變濃稠即可出鍋。

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