嵩縣小龍蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及烹飪手法簡(jiǎn)述

　　嵩縣小龍蝦的營(yíng)養(yǎng)成分和海蝦相當(dāng)，都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占總體的16%至20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的，宜于人體吸收。

　　據(jù)了解，嵩縣小龍蝦的蝦肉內(nèi)鋅、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同時(shí)，它的肌纖維細(xì)嫩，易于消化吸收。

　　那么，嵩縣小龍蝦在烹飪的時(shí)候有哪些注意事項(xiàng)呢？

　　1.嵩縣小龍蝦在烹飪前，先用清水浸泡兩三個(gè)小時(shí)，刷干凈并去掉容易吸附重金屬和細(xì)菌的蝦頭，再高溫烹飪。

　　2.盡量選鮮嫩軟殼的小龍蝦。色澤鮮亮、腹部爪上絨毛白凈整齊的小龍蝦，是干凈水質(zhì)養(yǎng)出來(lái)的。

　　3.市場(chǎng)上魚(yú)龍混雜，衛(wèi)生得不到保障，適當(dāng)食用即可。

　　4.做好的龍蝦如果尾部蜷曲，說(shuō)明是活著下鍋的。死龍蝦可能會(huì)引起鉛中毒，請(qǐng)勿食用。

　　以上便是嵩縣小龍蝦營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及烹飪手法了，希望對(duì)大家的選擇與制作有幫助！如有需求，歡迎咨詢王老三燒雞，咨詢熱線：183-3791-5150！