洛陽地脈花***宜,牡丹尤為天下奇。又到了一年一度賞牡丹的時候,一年一度的洛陽牡丹文化節(jié)如約而至,古都洛陽向全世界發(fā)出邀請:誠邀四海賓朋相約千年古都、共享國色天香。來到美麗的古都洛陽,怎能不去品嘗下種類繁多、營養(yǎng)美味的洛陽小吃呢!今天,小編帶大家走進洛陽,來品嘗這里的美食,讓你不虛此行!

來了美麗的洛陽一定要去嘗一嘗洛陽王記燒雞,王記燒雞流傳至今已有108年歷史,從選雞、配料、烹煮等每一道工序都嚴格把關,選用生長12—24個月,重1.7—2.0公斤的嫩雞,以保證雞肉質量。挑來的雞,要留一段候宰時間,讓雞消除緊張狀態(tài),恢復正常的生理機能,有利于殺雞時充分放血,也不影響雞肉的品質。其中,配料、烹煮是非常關鍵的工序,將炸好的雞放在鍋里,對上老湯,配好佐料,用武火煮沸,再用文火慢煮,燒雞的造型自然。利用純手工的加工技藝,使王記燒雞的美味達到***,柴火使香料完全浸入雞肉內,制成的燒雞雞身呈淺黃色,雞皮不破不裂,雞肉完整,雞味鮮美,肥而不膩,色澤鮮亮,咸甜適口,香味濃郁。

洛陽王記燒雞香味濃郁、酥香軟爛、咸淡適口、熟爛離骨、肥而不膩,是當?shù)厥质軞g迎的美味小吃,還被列為非物質文化遺產(chǎn),所以來洛陽賞花怎能錯過這美味的王記燒雞呢!

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